DICTIONARY
用語集
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冷凍
冷凍とは、主に食品の品質を保ちながら長期間に亘って保存するために氷点以下の温度で凍結することです。それぞれの食材に合わせた温度で凍結することにより、味や食感を損なうことなく保存することができます。
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